Φίλε Δημήτρη,
θέλω να απαντήσω στις απορίες σου γύρω από το μέλι. Στα τριάντα χρόνια που είμαι μελισσοκόμος δέχομαι διαρκώς παρόμοιες ερωτήσεις και οι απαντήσεις είναι απλές. Πρέπει να ξέρεις λοιπόν ότι
Το καλύτερο μέλι είναι αυτό που κάνουν οι μέλισσες
και το νοστιμότερο αυτό που αρέσει σε σένα.
Η φυτική προέλευση και τα χαρακτηριστικά είναι θέμα προτίμησης του καταναλωτή. Ο γεωγραφικός προσδιορισμός, π.χ. μέλι Κυθήρων, δεν εξασφαλίζει την ποιότητα γιατί εκτός από τον τόπο συγκομιδής σημαντικότατος παράγοντας που μπορεί να επηρεάσει το μέλι είναι ο μελισσοκόμος και οι μελισσοκομικοί χειρισμοί. Φυσικές ιδιότητες του μελιού όπως η κρυστάλλωση δεν είναι κριτήριο ποιότητας. Το χρώμα επίσης μπορεί να διαφέρει χωρίς να επηρεάζει την ποιότητα. Πρέπει να ξέρεις ότι διάφοροι πρακτικοί τρόποι εντοπισμού νοθευμένου μελιού που κυκλοφορούν στο διαδίκτυο είναι εντελώς αβάσιμοι και δημιουργούν λανθασμένες εντυπώσεις.
Μόνο τα εξειδικευμένα εργαστήρια μπορούν να δώσουν έγκυρη απάντηση.
Επειδή εσύ σαν καταναλωτής δεν είναι δυνατόν να απευθύνεσαι διαρκώς σε εργαστήρια προκειμένου να αγοράσεις το μέλι σου, μια λύση υπάρχει. Δεν αγοράζεις ποτέ μέλι από αγνώστους έστω κι αν αυτοί σου το προσφέρουν σε πολύ χαμηλότερες τιμές. Προσέχεις πολύ τις παραπλανητικές ετικέτες από όπου κι αν αγοράσεις μέλι. Καλό είναι, επίσης, να μάθεις κάποια πράγματα για τον παραγωγό ή συσκευαστή – διακινητή. Θα έχεις ακούσει ότι το κυθηραϊκό μέλι έχει βραβευτεί. Αυτό είναι το μέλι της οικογένειάς μας. Η οικογένειά μας έχει σκορπίσει τη φήμη του μελιού μας σε όλο τον κόσμο. Μπορείς να βρεις άρθρα μας, συνεντεύξεις μας, δημοσιεύματα και αναφορές στο μέλι μας σε βιβλία, περιοδικά, κανάλια, τηλεοπτικά δίκτυα στην Ιταλία, Αμερική, Αυστραλία. Είμαστε άλλωστε οι πρώτοι που κάναμε εξαγωγή στις Η.Π.Α. το 1990!
Φίλε Δημήτρη,
μιλάω συνέχεια σε β΄ ενικό αλλά ξέρω ότι δεν είσαι ένας, είστε πολλοί. Όλοι όσοι ενδιαφέρονται για την ποιότητα χωρίς να κάνουν σκόντο. Όλοι όσοι, τριάντα χρόνια τώρα, μας αναζητούν και μας επισκέπτονται στο σπίτι μας. Στις τρεις αυτές δεκαετίες, δεχόμαστε μαζί με τη γυναίκα μου, Ελένη, στο σπίτι μας, που το ονομάζουμε Απλυνόρι, πάρα πολλές επισκέψεις από εκατοντάδες φίλους και γνωστούς αλλά και νέους περιηγητές του νησιού στους οποίους δίνουμε την ευκαιρία να μάθουν τα μυστικά του καλού μελιού και να δοκιμάσουν πριν να αγοράσουν. Περιμένω εσένα, και όποιον άλλον επιθυμεί, στο σπίτι μας, στα όμορφα Μητάτα, εδώ που όλα είναι Μέλι-Γάλα για να τα πούμε από κοντά. Τα τηλέφωνό μας είναι το 27360-33010 και το 69.77.69.27.45. Ακολούθησε τις πινακίδες για το Απλυνόρι και θα φτάσεις σε έναν κόσμο αγάπης και αγνότητας γιατί αυτά είναι τα βασικά συστατικά για το καλό μέλι.
Σου υποσχόμαστε ότι θα έχουμε πάντα την έγνοια σου. Αυτό που μας κάνει κεφάτους στην εργασία μας είναι η αγάπη για τη μέλισσα και η δική σου αναγνώριση. Είμαστε περήφανοι για την καινούργια γενιά της οικογένειας που συνεχίζει την παράδοση. Οι κόρες μας, Μαρία και Αθανασία, έφτιαξαν ήδη από πέρυσι το δικό τους μέλι (Αθάμαρι) το οποίο κερδίζει σταθερά την εκτίμηση των καταναλωτών.
Αν το παρελθόν αποδεικνύει την ποιότητα,
το μέλλον εγγυάται την σταθερότητα.
Προσφέρουμε πάντοτε άριστη ποιότητα διότι γνωρίζουμε τα μυστικά της δουλειάς μας. Θα συνεχίσουμε τον δύσκολο δρόμο διότι δεν παίζουμε με το μέλλον των παιδιών μας. Το μέλι είναι η τροφή των θεών και αξίζει να προσπαθεί κανείς για την τελειότητα.
Γιάννης Πρωτοψάλτης
Μελισσοκόμος
Μητάτα Κυθήρων
